中國四大藤椒產地（洪雅、峨眉山、黑竹...
洪雅藤椒是四川省眉山市洪雅縣的優質藤椒品種，以其飽滿油亮的果實和濃郁的麻香味而聞名。目前，洪雅縣已有7個鄉鎮實施了無公害藤椒種植基地建設項目，建成規范化藤椒苗木繁育園6.67公頃。1867公頃無公害藤椒生產基地實現了規模種植、標準化生產，被國家農業部檢測認證為全國無公害藤椒基地。2017年產鮮椒8000余噸，總收入1.2億元。
洪雅藤椒是四川省眉山市洪雅縣的優質藤椒品種，以其飽滿油亮的果實和濃郁的麻香味而聞名。目前，洪雅縣已有7個鄉鎮實施了無公害藤椒種植基地建設項目，建成規范化藤椒苗木繁育園6.67公頃。1867公頃無公害藤椒生產基地實現了規模種植、標準化生產，被國家農業部檢測認證為全國無公害藤椒基地。2017年產鮮椒8000余噸，總收入1.2億元。
藤椒因枝條延長若藤蔓狀而得名，在植物分類學上屬于蕓香科花椒屬竹葉花椒廣泛分布于四川盆地及盆周丘陵山區(四川盆地、重慶大部分)。生產栽培中，已改變藤椒樹形，藤蔓狀已不明顯。
早期，中國其實并沒有傳統意義上的辣。先人把刺激性的味道叫“辛”，“五味”的初始說法是“酸甘苦辛咸”，而辛很大的程度上，代表的是以胡椒、花椒味為主的麻。
1、幼樹不能以采代剪，只能在樹上連葉采后擇葉，否則會影響整形;2、成年結果樹實行以采代剪，將結果枝保留1-2個節位剪下，同時在主枝剪口處保留1-2個結果枝作為輔養枝，主枝上的葉片盡量保留，以保護主枝不讓太陽曬傷。
顏色區別：花椒:花椒顏色為棕紅或暗紅色。青花椒:麻椒成熟后為深綠色，風干后偏棕黃色或者黃綠色。藤椒:藤椒相對來說果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤。
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